La récolte des olives au bon degré de maturité et l’excellente salubrité des fruits donnent vie à une huile moyennement fruitée avec des notes d’amande et de pomme. L’excellent équilibre entre l’amer et l’épicé crée un mélange de parfums originaux. Ils accompagnent parfaitement les tartares de poisson et de viande, les soupes de légumineuses, la bruschetta, la pizza, les fromages frais tels que la burrata, la mozzarella, la ricotta, la stracciatella, les viandes et poissons grillés, les légumes grillés. Disponible en trois variétés, Provenzale, Peranzana, et en mélange des deux cultivars.